佛教文化
当前位置:首页 > 佛教文化 > 素食健康
佛教常识
佛教经典
素食健康
寺院巡礼
历代高僧
研究发现肉类可以导致死亡率升高
时间:2013/06/20   作者:佚名   人气:6984 
    美国国家卫生研究院一项研究追踪了超过50万位50-70岁的退休者。追踪10年分析其总死亡率。癌症,心血管疾病,意外,及其他死亡率。此研究发现红肉与加工肉品(如火腿,培根等)摄取最高者有较高的总死亡率,癌症死亡率,及心血管疾病死亡率。白肉摄取较高者,癌症死亡率降低,但心血管疾病死亡率有提高的现象。
    肉类可能提高癌症死亡率的原因:
    1. 肉类在加热及烹调过程中会产生含导致多部位癌化的致癌物质,如杂环胺(heterocyclic amines),多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons),N -亚硝基化合物(N-nitroso compounds)。
    2. 红肉中的铁质也会造成氧化伤害,并更增加N -亚硝基化合物的生成。
    3. 肉类是主要的饱和脂肪酸来源,与提高乳癌及大肠癌有关。
    肉类可能提高心血管死亡率的原因:
    1. 提高总胆固醇,低密度胆固醇(俗称坏胆固醇,LDL),非常低密度胆固存(VLDL)等。
    2. 提高血压(虽然机转不明,但其他研究显示肉类摄取较高者,血压通常也较高)
    3. 肉类取代了有助健康的谷类,水果,蔬菜。 (肉类摄取较高时,相对的蔬果及谷类的摄取就减少了)
 

版权所有:法门寺 www.fmscf.org     www.fmscf.org 
地址:陕西省扶风县法门寺 邮编:722201 陕ICP备06006501号 法门寺网络中心

电话:0917-52254122(客堂) 0917-5216355(佛学院教务处) 0917-5216254(佛协) 传真:0917-5216846